Cervejas


Cultura da Cerveja Especial no Brasil

02 de Maio de 2018 por OfficinaCervejaria

Um universo a ser explorado

O mercado das cervejas artesanais começou a tomar rumo a partir de 2010.

Cansados de beber cervejas tradicionais, pequenos produtores começaram a produzir cervejas caseiras e chamar amigos para degustação.

Esta atitude foi sendo difundida no Brasil inteiro. Começou entre amigos e hoje é um mercado em grande expansão.

Gastronomia & Cerveja

Paralelamente, a cerveja artesanal começou a ter uma parceria com a gastronomia.

Os bares e restaurantes especializados em cervejas especiais, se especializaram também em comidas que harmonizam com os vários estilos e rótulos.

A Weiss, harmoniza com pratos mais leves, como ceviche, já a Ipa, com carnes vermelhas.

As combinações são inúmeras. Atualmente no mercado, encontram-se até sobremesas que harmonizam com cervejas.

Um universo totalmente novo para ser explorado.

“O mercado de cervejas artesanais no Brasil, apesar da crise político-financeira, não para de crescer e se mostra como uma aposta promissora para os próximos anos”, afirma um dos cervejeiros especialistas.

NÚMERO DE CERVEJARIAS COM FÁBRICA PRÓPRIA NO BRASIL (FONTE: MAPA)

 

Mercado mundial

O mercado brasileiro está bem competitivo, desempenha um papel importante no mercado de cerveja mundial.

Em 2015, representou 138,6 milhões de hectolitros. Somente em 2015, 372 cervejarias artesanais foram inauguradas no Brasil.

Isto representa 17% de crescimento em relação à 2014.

A maioria das microcervejarias se concentram na região sul e sudeste do país.

Raking dos maiores produtores de cerveja no mundo:

1 – China
2 – Estados Unidos
3 – Brasil
4 – Rússia
5 – Alemanha

Os maiores consumidores de cerveja do mundo (média de litros por ano):

1 – República Tcheca (143)
2- Áustria (108)
3 – Alemanha (107)
4 – Irlanda (94)
5 – Polônia (89)
5 – Romênia (89)
6 – Bélgica (81)
7 – Austrália (80)
9 – Espanha (78)
10 – Reino Unido (77)

* O Brasil é apenas o 17º maior consumidor do mundo, com 62 litros anuais em média por pessoa

Fonte: Bath-hass Group e revista Exame

Fonte: ICB – Instituto da Cerveja Brasil é a maior escola de educação cervejeira da America Latina.

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